有一種儀式叫過年，有一種幸福叫回家。1月17日，農歷臘月二十六。一輛特殊的高鐵列車在廣州南站的月臺上靜待著它的乘客。這列“廣州-北京”的廣東年魚春運專列將作為“南品北上 北品南下”廣東年貨走進京津冀宣傳推介系列活動的主角，帶著乘客一年的收獲、365天的思念，還有來自廣東的年魚年貨和新春祝福，一路向北開往全國各地。
“大家好！歡迎收看南方農村報大型直播特別節目——跟著年魚進北京五地聯播?！迸c此同時，直播鏡頭也對準了廣東年魚春運專列，在廣州、長沙、武漢、鄭州、保定進行五城聯播，見證這輛滿載愛與故事的春運列車朝發夕至，安全順利抵達北京。
提振消費添年味，這是廣東發展年魚經濟、搶抓預制菜節慶營銷的“開年大秀”。響應黨的二十大和中央農村工作會議號召，廣東積極全面推進鄉村振興，依托農業農村特色資源，向一、二、三產業融合發展要效益。在這輛開往春天的列車上，廣東農業拼出提振經濟加速度，以年魚、年桔、年菜等年貨品牌為代表，開展省際農業產業交流合作，助力“粵字號”農產品開拓省外新春市場。
南車北達，年魚春運專列攜愛出發
帶著滿滿的節慶元素駛入月臺，廣東年魚春運專列剛到站，不少乘客都直呼“夠喜慶”！踏進車廂內，只見桌貼、頭巾、宣傳欄等都增添了廣東年魚的元素設計。感受到“年年有余 廣東年魚”的濃濃節日氛圍，讓不少乘客自然而然地聊起了年魚。
“我喜歡吃外婆做的魚，尤其是爆炒魚籽魚泡和魚湯?！绷熊嚿?，歸心似箭的湖南姑娘小趙想起外婆做的魚。她說自己以前害怕挑魚刺，來了廣州工作生活之后，發現廣東這邊不但魚類很多，魚刺也少，且做法多樣，刷新了對廣東年魚的認知。
各地過年，親友聚餐，總少不了一道年魚菜品?！皬V東人很喜歡‘一魚多吃’，比較注重食材本身的味道?！痹谏钲谧霎a品研發的小羅，也分享了他對廣東年魚的看法。
在這趟喜慶的年魚專列上，乘客們自然滿心歡喜。坐在一旁的李先生主動向記者分享了他的喜悅：他和女朋友在一起6年了，今年帶女朋友回家過年，準備要跟家里談關于訂婚的事情！李先生介紹，他老家湖北仙桃也是魚米之鄉，他從小就愛吃魚，這次準備帶女朋友重溫小時候的味道，“我最喜歡吃紅燒武昌魚、紅燒鯽魚，湖北人嘛喜歡重口味！但我來到廣東以后，學會了吃清蒸鱸魚、鯇魚，這邊口味清淡，講究鮮味，同樣是一絕?！崩钕壬腋５馗嬖V記者。
“我家的年魚宴基本都是圍繞鯉魚展開的，‘無鯉不成席’是河南宴席的規矩，只要有魚，那宴請的規格也就達到了?！笨吹酱蠹叶荚诜窒沓贼~心得，自稱“河南人吃魚有一套”的鄭州小哥阿航也加入了分享行列。他告訴記者，因為疫情的原因，已經一年多沒回家了，這次回家一定要好好地品味老家的年魚。
既然是廣東年魚專列，慷慨的廣東人自然不能讓客人空手而回。在列車上，參與年魚分享互動的乘客們都獲得了一份廣東年魚大禮包——恒興食品的菠蘿咕嚕金鯧魚、剁椒魚頭，國聯水產的蒜香烤魚、半夜埕鯧魚，以及珠海壹條魚的鹽漬海鱸魚、金鱸滿堂菊花海鱸魚……“廣東年魚大禮包帶回家，解鎖廣東年魚新吃法！”收到這份特殊賀年禮的乘客都笑稱，“年年有余廣東年魚，這份年貨賀禮好吃又有好意頭，充滿了廣東味！”
廣東年魚春運專列是廣東年魚經濟又一次社會化營銷的嶄新嘗試。將中國人愛吃魚的節慶傳統與賀年儀式性消費相結合，年魚經濟是廣東水產“12221”市場體系建設寫下的神來之筆——以魚類消費為載體，向消費者傳遞“年年有余”的文化愿景，在傳統魚類領域中開拓全新的應用場景。提振消費添年味，廣東再次抓住發展年魚經濟、搶抓預制菜節慶營銷的重要節點，在2023年辭虎迎兔之際，先聲奪人駛出了一輛開往春天的列車。
南慶北賀，年魚經濟搶抓春節開門紅
一邊廂，廣東年魚春運專列上笑聲滿滿，喜氣洋洋；另一邊廂，在京廣沿線城市的直播間里同樣充滿干貨，氣氛熱烈。
此次“跟著年魚進北京”主題活動采取“1+1+N”聯播方式，在廣州設置1個聯播主會場，在廣東年魚春運專列上設置1個串聯會場，同時在長沙、武漢、鄭州、保定等沿線城市設聯播分會場，并在南方+、南方農村報微信視頻號、珠江經濟臺等媒體平臺全程直播，一路北上直擊廣東年貨進京津冀的聯歡盛況。
“大家看看我們桌面上擺放著滿滿當當的美食，都是來自廣東的優質年貨！”在廣州主會場直播間，南方農村報主播正在給全國網友介紹各種廣東特色優勢農產品——廣東年魚、柑橘、柚子、茶葉、臘味、雞、蔬菜、預制菜等粵式年貨吸引眼球。農業農村、企業、美食家、預制菜科研專家等各界人士也現身直播間，向網友展示推介廣東特色農產品年貨，并給全國人民送去新春祝福。
本次活動的主角——廣東年魚，產品豐富多樣，深受消費者喜愛。為搶抓年魚經濟，弘揚年魚文化，廣東多家年魚生產企業推出應節禮盒，如恒興“年魚”禮盒、國聯水產“鮮意滿滿”年魚禮盒、珠海壹條魚“金鱸滿堂”好年魚大禮包等，包裝大氣喜慶，年魚產品豐富多樣，非常適合過年送禮給親朋好友。
“恒興年魚新品主要圍繞金鯧魚品種展開，這些在深水海域環境中養殖出來的金鯧魚，營養豐富，富含高蛋白、高不飽和脂肪酸，而且風味鮮甜、口感細膩。恒興自身又有完善的產業鏈作為保障和依托，讓“年魚”新品的推出錦上添花?！睆V東恒興貿易有限公司總經理柳衛峰介紹，為了弘揚粵菜文化，本次恒興年魚預制菜與粵菜大師深度合作，精心挑選了具有粵菜特色的壹品海鮮煲、菠蘿咕嚕魚、番茄鯧魚片，通過簡單的烹飪，人人都能臻享大師級出品。
珠海是廣東年魚經濟的策源地，擁有“中國海鱸之都”稱號的斗門區，目前正在全力打造“中國年魚之都”。珠海白蕉海鱸產業中心有限公司董事長林卿葉也專程來到直播間，向全國網友分享用白蕉海鱸魚為原材料制成的“金鱸滿堂”好年魚大禮包等“年魚”產品。
廣州酒家集團利口福食品有限公司副總經理呂義忠，廣東億惠創公司、韓御史隆江豬腳品牌負責人望旺，河源飯飯得食品科技有限公司副總經理周月明，湛江粵海水產有限公司副總經理梁建強以及翠叔公預制菜（廣州）有限公司董事長寬夫海倫等企業代表，也分別拿出“看家”產品亮相直播間。廣式糕點、大盆菜、隆江豬腳、五指毛桃湯等具有濃濃粵味的美味，涵蓋廣府菜、潮汕菜、客家菜廣東三大粵菜流派，不少網友直呼“可以湊齊一桌粵菜過大年”。
“魚是一種營養豐富的食材，廣東推廣年魚是益國益民的好事。有了社會價值必然拉動經濟價值，廣東的水產企業、年魚養殖戶都能獲益。把年魚做成預制菜，大大減輕了家庭勞動負擔，讓消費者節省時間也能隨時補充優質蛋白?！弊鳛閷I吃貨，廣東知名美食作家郭婉華現場點評廣東年魚美食，并教大家怎么品鑒和烹飪年魚美食。
健康、營養、美味一直是預制菜科技創新的核心，也是消費者關注的焦點，同樣是餐飲和食品行業發展的必然趨勢。廣東省預制菜產業研究院博士、研究員張業輝從科研角度出發，講解預制菜食品安全和營養科學知識，給廣大網友科普怎么樣才能買到健康營養的預制菜。
南魚北烹，全國名廚PK年魚創意料理
每一座城市都有自己的年魚之味，那么，你吃過用廣東年魚做成剁椒魚頭、清蒸武昌魚、紅燒黃河鯉魚、玉米面餅子燉雜魚、醬燒鱸魚嗎？在長沙、武漢、鄭州、保定的分會場直播間，當地名廚現場直播用廣東年魚烹飪本土名菜，粵味與各地風味相結合，迸發出奇妙的創意料理火花，讓網友大呼“口水都要流下來啦”！
湘菜名滿天下，湖南長沙更因極具特色的美食文化，每年吸引全國各地游客前去打卡。湖南人也愛吃魚，剁椒魚頭、紅燒魚、豆腐魚湯等是湖南的家常菜。長沙分會場邀請了當地餐飲店鯉隱臺主理人、中國烹飪大師賀俊賢亮相直播，現場烹飪年魚創意菜式，實現粵味與湘味的“湖廣聯姻”。
“武漢人的年飯餐桌上，一定少不了一碗湯、一棵菜、一條魚?！蔽錆h分會場主播介紹，紅燒武昌魚一般是湖北人年夜飯上的壓軸大菜。湖北有武昌魚，廣東則有金鯧魚。直播間里，恒興集團華中地區城市合伙人劉政、恒興食品武漢城市經理王曼向湖北網友介紹了來自廣東的金鯧魚。有“黃金魚”美名的金鯧魚肉厚刺少，肉質緊實，入口微甘，成了預制菜中廣受消費者喜愛的年魚產品之一。
“有了預制菜，咱們現在身坐鄭州，也能吃到正宗的粵菜廣東年魚啦！”在鄭州分會場，主播現場展示了廣東年魚禮盒大禮包的豐富菜品和吃法，可烤魚、可清蒸，還能跟粉、面、菠蘿咕嚕肉、廣東鹽焗乳鴿等一起下飯！
“廣東把柚子又稱為‘祿柚’，有福祿壽之意，寓意祝福新年團團圓圓，福祿健康。柑橘即指大吉大利的好意頭，是新年必吃的吉利果?！焙颖北６ǚ謺鲋鞑t給網友科普起了粵式年貨和特色意頭，“南北方的年俗和年貨確實大不相同，但我們中國人過年的儀式感和喜慶氛圍都是相同的！”
首衡冷鏈市場的副總經理劉勝杰、魯港貿易有限公司董事長王玉濤也亮相直播間。近年，首衡集團憑借全國農產品批發市場銷售市場優勢，助力廣東農產品在京津冀市場推廣。
南征北闖，廣東拼經濟拓市場再攀高峰
在全國人民喜迎兔年之際，廣東年魚化身賀年大使，走南闖北給全國人民帶去至正宗的粵味祝福。俗說魚躍龍門，過而為龍，這一條剛在去年9月誕生的廣東年魚，在廣東各界全力助推之下，接連勇攀年魚經濟高峰，可謂一躍九霄便化成龍。
廣東省農業農村廳相關負責人表示，本次“南品北上 北品南下”廣東年貨走進京津冀宣傳推介活動，是推動廣東農產品品牌走向全國的重要行動，是借助消費內需推動春節經濟優化升級的新動能。以“魚”為基、借“年”起勢，廣東將繼續打好年魚經濟組合拳，促進產業升級，帶動農民增收，激發鄉村振興的新動能
豐物廣東，敢為人“鮮”。在廣東，做好“一條魚”的文章是有優勢的。作為全國水產養殖大省和漁業強省，廣東水產品總產量連續三年名列第一，僅2021年，廣東全省漁業經濟總產值就達到4087.71億元，增長6.43%，以13.77%的占比引領全國。自首提年魚經濟以來，廣東舉辦年魚博覽會、預制菜雙節營銷產銷對接會，全國各地市場端響應火熱，助推廣東年魚破圈不斷。
近年來，廣東不斷探索“12221”市場體系建設模式，推進廣東特色優勢農業品牌建設工作，助力廣東農產品增產、農民增收、農業產業增效。廣東水果、水產、蔬菜、茶葉、花卉、畜牧、預制菜等特色優勢農產品高質高產，品類豐富，借助此次“南品北上 北品南下”省際農業交流合作系列活動，深度融入國內國際雙循環，提升“粵字號”農業品牌影響力，助力全省農業農村經濟高質量發展。
但立鯤鵬志，扶搖千萬里。古北冥有魚，其名為鯤；今廣東有魚，以年之名。在可以預見的未來，年魚經濟將成為廣東漁業、預制菜產業走出去的主引擎，助推廣東農業建設新高地、增加新內容、開拓新路徑，還將為高質量構建農業強國、海洋牧場、藍色糧倉，促進鄉村振興和保障全球糧食安全，作出新的更大貢獻。
本次活動由廣東省農業農村廳指導，南方報業傳媒集團南方農村報主辦，珠江經濟臺、首衡集團、楚天交通廣播、河南經濟廣播、FM101.6保定城市服務廣播協辦。廣東廣播電視臺珠江頻道《今日財經》、廣東廣播電視臺觸電傳媒、南方財經、羊城晚報等媒體協力支持。
鯤鵬凌志若垂天，鴻心恒久碎石堅；壯志凌云春風沐，坦坦大途敢爭先。在新春伊始之際，廣東年魚祝全國人民：年年有余、大吉大利、團團圓圓！
來源：南方農村報
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